Frites de polenta

Des fausses frites une fois !

Pour 4 personnes :

1. Faire bouillir 1,25 l d'eau avec un bouillon-cube aux épices.
2. Verser 250 g de polenta précuite en pluie.
3. Saler et maintenir à feu doux 5 mn en mélangeant constamment, jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.
4. Incorporer 50 g de Parmesan râpé en fin de cuisson.
5. Mouler la polenta dans un plat rectangulaire sur 3 cm d’épaisseur.
6. Filmer et réserver au frais jusqu’à complet refroidissement.
7. Préchauffer le four à 200° C.
8. Tailler la polenta en forme de grosses frites.
9. Les disposer sur la plaque du four.
10. Parsemer de 50 g de Parmesan sur chaque frite et passer au four jusqu'à ce qu'elles dorent.