Pommes au caramel et aux noix

C'est trop bon, même si ça sent l'automne !

Pour cette recette, utiliser des pommes à cuire : Chanteclerc, Canada, Reines des Reinettes ou, même, des Golden.

Pour 2 personnes : 

1. Chauffer doucement 40 g de beurre, 90 g de sucre roux et 75 ml de crème fraîche dans une sauteuse, jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient fondus.
2. Monter le feu, faire bouillir vivement 1 mn sans tourner.
3. Ajouter 1/4 càc d'extrait de vanille en poudre et 2 belles pommes pelées, épépinées et coupées en 8.
4. Remuer pour bien les enrober.
5. Couvrir et cuire 10 mn à feu moyen en tournant de temps à autre.
6. Ôter le couvercle et cuire encore 5 mn à feu moyen-vif : les pommes doivent être cuites mais garder encore leur forme ; la sauce épaissit.
7. Parsemer de 25 g de cerneaux de noix concassés.
8. Servir tiède.