Soupe de champignons

Trop bon quand il fait froid...

Pour 2 personnes :

1. Emincer 1 grosse échalote et 2 gousses d'ail.
2. Les mettre à revenir dans une casserole avec un peu de beurre.
3. Ôter le pied terreux de 250 g de champignons de Paris.
4. Les rincer rapidement et les couper en petits morceaux.
5. Les ajouter à la casserole.
6. Poivrer et laisser cuire 10 mn à couvert.
7. Ajouter 400 ml de bouillon de volaille (fait si nécessaire avec un bouillon-cube) et laisser cuire encore 10 mn à couvert.
8. Passez le tout au mixer plongeant (ou au blender) jusqu'à la consistance désirée.
9. Ajouter 100 ml de crème liquide, rectifier l'assaisonnement et laisser réchauffer quelques minutes avant de servir.