Farfalles au saumon fumé

On peut remplacer les farfalles par d'autres pâtes.

Pour 2 personnes :

1. Faire cuire 170 g de farfalle al dente.
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
3. Ajouter 150 g de chutes de saumon fumé, faire cuire 1 mn à feu modéré, puis ajouter 100 g de crème fraîche liquide.
4. Corriger en ajoutant un peu de sel si nécessaire (attention, le saumon est déjà salé) et de poivre, ajouter le zeste d'un demi-citron non traité et retirer du feu.
5. Égoutter les farfalle et les verser dans la sauce.
6. Faire épaissir la sauce et garnir avec 1 càs de ciboulette hachée et 1 càs de persil haché.