Rôti de porc et pommes de terre au cidre

Mais... Que faire du reste de cidre ? Je vous le demande un peu !

Pour 4 personnes :

1. Verser un peu d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir un rôti de porc de 800 g pour qu'il soit doré sur toutes ses faces.
2. Peler 8 échalotes et les couper en 2 dans la longueur.
3. Eplucher et laver 1 kg de pommes de terre à chair ferme.
4. Lorsque le rôti est bien doré, le réserver et mettre les échalotes et les pommes de terre entières à revenir à sa place.
5. Remettre le rôti dans la cocotte, arroser de 200 ml de cidre, ajouter une feuille de laurier, saler et poivrer.
6. Couvrir la cocotte et laisser mijoter 1 h à feu doux, en retournant le rôti à mi-cuisson.
7. Découper le rôti et le disposer dans un plat avec les pommes de terre et les échalotes.
8. Ajouter un peu de crème à la sauce, donner un bouillon et mélanger avant de servir.