Filets de poisson à la sauce moutarde

Une façon simple et rapide de manger des filets de poisson blanc (cabillaud, julienne, lieu, etc.).

Pour 2 personnes :  

1. Faire fondre 10 g de beurre dans un plat pouvant contenir le poisson sur une seule épaisseur et allant au micro-ondes.
2. Peler et hacher finement 1 échalote (facultatif mais meilleur).
3. Le mettre dans le plat avec 1 càs de vin blanc et 400 g de dos ou filets de poisson blanc (cabillaud, julienne, lieu) ; saler et poivrer.
4. Couvrir et faire cuire 5 mn au micro-ondes, puissance maximale, en retournant les filets à mi-cuisson.
5. Mélanger 10 cl de crème fraîche liquide et 1 grosse càs de moutarde dans une saucière.
6. Faire chauffer au micro-ondes 1 mn.
7. Servir le poisson nappé de cette sauce.