Lotte au curry

A servir avec du riz basmati.

Pour 3 personnes :

1. Découper une queue de lotte de 1 kg, épluchée par le poissonnier (y compris la petite peau fine grise) en gros morceaux.
2. Peler 2 oignons et les émincer grossièrement.
3. Laver, épépiner et couper 2 poivrons verts en lanières.
4. Dans une sauteuse sur feu vif, faire dorer la lotte avec un peu d'huile d'olive.
5. Remplacer la lotte par les poivrons et les oignons ; faire revenir 5 mn.
6. Ajouter 200 ml de lait de coco, 2 càc de curry en poudre et 1 càc de fumet de poisson en poudre.
7. Remettre la lotte dans la sauteuse, mélanger et laisser mijoter 10 mn.