Ketchup d'Auré

Deuxième composant indispensable au burger d'Auré ;) ;)

Se conserve 1 mois environ au réfrigérateur ou peut se stériliser.

1. Dans une cocotte, faire revenir 1 oignon jaune dans de l’huile d’olive.
2. Y ajouter 1 belle gousse d’ail.
3. Ajouter ensuite :
   • un peu de 4 épices,
   • du thym,
   • du piment,
   • 2 càs de cassonade,
   • 10 cl de vinaigre de vin,
   • sel et poivre,
   • 500 g de fruits bien mûrs (moi, je mélange tomates, poivrons et bananes).
4. Laisser compoter environ 1 h.
5. Mixer et rectifier l’assaisonnement.
6. C'est prêt !