Pâte sablée

Pour une grande tarte :

1. Mettre dans le bol du robot 250 g de farine, 125 g de beurre froid en morceaux, 80 g de sucre, 1 oeuf + 1 jaune et 1 pincée de sel.
2. Mixer pendant 15 à 20 s.
3. On obtient une pâte d'aspect sableux et friable qui ne fait pas la boule dans le bol.
4. Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré.
5. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 mn.
6. À cuire à 190° C (en position fournil, c'est-à-dire que le four chauffe par le dessous) pendant 18 mn (si cuisson à sec, cuire pendant 13 mn avec une feuille d'aluminium et des légumes secs et enlever ces derniers pour les 5 dernières minutes).