Sauce au chocolat

Pour les crêpes, les profiteroles, des poires cuites, une mini-fondue au chocolat...

1. Mettre 100 g de chocolat en morceaux, 50 ml de lait et 25 ml de crème fraîche liquide dans une petite casserole.
2. Laisser fondre sur feu très doux en remuant régulièrement.
3. Ajouter 10 g de beurre.
4. La sauce est prête dès que le beurre est incorporé.